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吃不尽的泰式风情

吃不尽的泰式风情

作者:食材食谱    来源:未知    发布时间:2019-12-20 16:00    浏览量:

食感派生 自制手绘海报

在“藏珑泰极”吃泰式料理之前,

泰国带给我的联想除了比超模还美的人妖外,

就是我几次想去但都以各种理由搁置了的旅行。

261路公交车连接着西安两家最有名望的泰餐,

一家是在老城根的藏珑泰极,而另一家则是在高新的Linn Bistro。

藏珑泰极的优势就在于地道,

连馆子的大橱窗玻璃上都贴着“泰国大使馆唯一认证”,

这家店的就餐环境分为两部分,一部分是在室内,

有着明媚的装潢,餐厅的顶很高,不同于其他商场里压抑的格局。

而另一部分则在室外,就像是敞亮的花园,

浅色的沙发、折叠的布伞、宽大的水幕和可爱的绿植。

一到晚上,还会有驻唱歌手,转身就变成了都市里最角落的清吧。

你可以伴着烛光吃上一份菠萝饭,也可以一边赏月一边摆弄着手里的咖喱蟹,

也能点上一杯酒,和身边的人分享一个独有情调的夜晚。

这里闹中取静,即使人群熙熙攘攘,也完全不能坏了那一抹骄傲的兴致。

环境图

菠萝饭

这里的酸辣柠檬鱼、虾饼、冬阴功汤、西米糕几乎是每桌必点,

偶然尝试了一次金桔牛肉,仿佛打开了味觉的新大门,

端上来的餐盘里摆放着半个被挖空了芯的火龙果,

牛肉粒混合着金桔、火龙果散落在盘里,仿佛新鲜的食材从果皮里蜂拥一般地出逃,

牛肉不是纯瘦的,而是混合着肥油带着肉筋,入口时先是浓郁的桔香在嘴里迸发,

随后牛肉表面的酱香在舌尖融开,最后便是肉香伴随着肥肉的油香,

这三种味道彼此浓烈而又相互搀扶,层次丰富而又均匀平衡。

金桔牛肉

虽然这里价格略高,但一碗冬阴功汤就能化解你所有的疑虑,

藏珑泰极的冬阴功汤就是有一种让你喝了一碗又一碗的魅力,虾肉的份量也很足。

酸辣柠檬鱼味道清新,完全不同于我们中式的烹调,

不似红烧那么浓烈,也不如鱼汤那般清淡,

如果说清蒸鳜鱼像是江南水乡温婉的女子,

那这道柠檬鱼则更像是个极具个性、鬼马精灵的小姑娘。

酸辣而不厚重,酸香而不失鲜美。

那里的泰式西米糕比芒果糯米饭好吃多了,

椰汁凝成米糕最上层的椰子冻,下面的西米软糯而黏密,

最精巧的便是椰香完全渗入内部,浓浓的椰奶早就包裹了每一粒西米,

甚至充斥着每一处空隙,入口即化,清甜浓郁。

泰式酸辣柠檬鱼

芒果饭&西米糕

泰国菜善用椰汁和咖喱,

椰汁炖鸡会带给你不一样的汤饮感受,

如若很难接受冬阴功汤里浓郁的罗勒和香茅味道,

那么浓郁的椰子鸡会化解这一点小遗憾。

椰汁的调和会让食材更多一点柔和的味道,让香料的存在变得若隐若现,

而椰香更像是一种高级的调香,不仅无尽浓郁,

并且甜的让人微微一笑,香的婉约闪光。

单单吃咖喱菜肴说起来还是有些无趣的,

毕竟不同于日本、印度的咖喱菜式,

泰式料理把海鲜和咖喱有了更好的融合,仅此而已吧。

倒不如掺上椰汁,搭配着椰子鸡、椰汁糯米饭,

让人更加快活。

椰子鸡

咖喱牛肉&沙窝豆腐&泰式虾饼

把没能旅行的遗憾留在身后,

让关于泰国的想象都先安放在“藏珑泰极”碗碟里。

店名:藏珑泰极  地址:西安老城根

推荐菜品:泰式酸辣柠檬鱼 冬阴功汤 金桔牛肉粒 咖喱牛肉 西米糕

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